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Mestizo, Gastronomía + Música EC

Que te asombre, que te cuente, que te lleve…

Mestizo, ruta gastronómica de sabores y sonidos…

Vamos a cenar en La Caleta Nueva Cocina-Ecuatoriana – El Jardín Restaurante – Dos Sucres – Le Petit Jardin

Y luego, vamos al Contragolpe
Un show de media noche con Christian Julio Jaramillo, nieto del gran JJ, y con él, los lagarteros, en República Sur!

República Sur:

Presidente Córdova 5-55 entre Mariano Cueva y Hermano Miguel
Cuenca
0987706450
072844634

Nuestras opciones y menús para este evento son:

 

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Restaurante Dos Sucres:
INICIO DEL TOMEBAMBA:
Cushuros, ceniza de pajonal y berro del cajas.
MEL-LOCOS:
Nuestra versión de papas locas.
CARNES SECAS Y HUEVOS ENDIABLADOS
TARQUI Y SU LECHE
LA HORA DEL CAFÉ:
Manzanita chilena, trufa de mote y tocte, café DobleJ
Menú de 5 pasos incluye el maridaje con Zhumir Canuto + Cerveza Latitud Cero + Vino Trapiche
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Restaurante La Caleta
Menú de 5 pasos incluye el maridaje con Zhumir Canuto + Cerveza Latitud Cero + Vino Trapiche.

PRIMER CURSO: 

Pan de Masa Madre con chil-chil, panceta de cerdo, col morada fermentada y yogurt.

SEGUNDO CURSO

Crema de choclo, choclos salteados, aguacate, cilantro, choclos baby, queso fresco, polvos de maíz.

TERCER CURSO

Rabo de Res, quinoa, hoja de col, demi-glasse, papas moradas.

CUARTO CURSO

Granita de Ataca y Limón.

QUINTO CURSO:

Helado de queso, higos confitados en panela, higos encurtidos, quimbolito.

 

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Restaurante Le Petit Jardín: 

Menú de 5 pasos:

ENSALADA DE PALMITOS CON AGUACATE SERRANO

(Lechugas organicas, tomate rostizado, culantro, aciete de oliva, pepas de sambo)

Maridaje (Latitud cero blanca 2 oz)

CREMA DE ZAPALLO CON TOCINO

Cebolla caramelizada, puerros, ajo, tomillo fresco, aji, hierbas frescas)

Maridaje (Latitud cero rubia 2oz)

TRUCHA RELLENA CON CANGREJO

(Pure de zanahoria y jengibre, vinagreta de alcaparras y culantro de castilla)

Maridaje (Trapiche sauvignon blanc 2 oz)

LOMO FINO DE CERDO MARINADO CON HIERBAS DEL JADIN

(Pure arveja seca, aji, ajo rostizado, vegetales, salsa de tamarindo)

Maridaje (Trapiche Merlot 2oz)

DULCE DE ARROZ CON ARANDANOS

(Macarron de almendras y chocolate) Maridaje (Trapiche rose 1,5 oz)

 

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Restaurante El Jardín:
Menú de 5 pasos incluido Maridaje.
ENTRADAS:
Atún Nacional de Exportación con Chimichurri Manaba
  • Atun sellado con costra de chia, aceite de oliva con marinado especial y chimichurri manaba.
  • Acompañado de cerveza Latitud Cero Catequilla.
Locro de Sambo
  • Sambo Tierno con papas y choclo tierno (Aguacate y queso fresco).
  • Acompañado de cerveza Latitud Cero Apachita.
PLATOS PRINCIPALES:
Lomo de cerdo con salsa de chocolate
  • Lomo delantero de cerdo marinado con mostaza dijon, puré de papa rústica (chaucha), salsa de chocolate y espárragos.
  • Acompañado de cerveza Latitud Cero Antisana.
Bife de Chorizo ecuatoriano
  • Bife hecho a la parrilla con arroz de cebada y champiñones del huerto, ensalada fresca (variedad de lechugas orgánicas, rábano, aguacate, cebolla, chochos y crocante de maíz).
  • Acompañado de una copa de vino trapiche Roble Malbec.
POSTRES:
Degustación de postres.
  • Tarta de Queso con dulce de higo.
  • Helado de Guyan (Taxo).
  • Torta Manicho.
  • Acompañado de espumante cava.

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junio 30 2018

Detalle

Inicio: junio 30 @ 8:00 pm
Fin: julio 1 @ 2:00 am
Precio: $30
Categoría:
Evento Tags:,
Website: Visitar sitio web

Lugar

Tour en Cuenca

Varios Lugares
Cuenca, Azuay Ecuador

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